其实碳炉和电炉最大的区别就是受热面是否均匀。 电炉的火焰集中，而碳炉火焰能与器皿底部完全贴合。 而且碳炉的温度温和且持久，能长时间保持低温慢煮状态，避免糯米过度膨胀或烧焦。 就跟外婆习惯用柴火来煲粽子一样。 郑媛就靠在阳台的门框上，看着面前这即将煮好的两锅粽子。 身后站着的林墨刚刚从外面回来，不过在郑媛眼里，林墨只是回了楼下，又从楼下上来而已。 煮粽子需要很长的时间，尤其是要做得好吃。 有些人为了缩短煮的这个时间，就会先用水浸泡糯米和绿豆。 泡过的糯米和绿豆就会更容易煮熟煮绵软。 但这也有一个问题，那就是里面的馅料，可能就没煮得那么绵软。 毕竟糯...

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